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Gastronomia a San Marino - Ordina online!

LOVIRIE IN BOTTEGA

antipasto del macellaio pentito

verdure dell’orto in agrodolce, squacquerone e fichi caramellati, rucola, insalatina di melograno e noci, delizia di legumi alla piastra, pecorino, crostino alle verdure

10,00 €

antipasto della bottega

verdure dell’orto in agrodolce, squacquerone con fichi caramellati, rucola, uovo strapazzato alla moda di Giulio, ciccioli del baghino, formaggio pecorino, prosciutto di Parma 24 mesi, salame, coppa

11,00 €

antipasto nostrano del salumiere

Prosciutto di Parma 24 mesi, salame, coppa, mortadella, salsiccia secca, pecorino, pancetta, ciccioli, crostino al lardo, formaggio pecorino

10,00 €

battuta di filetto alla moda di Giulio 160 gr

filetto, parmigiano 24 mesi, la nostra maionese, fior di cappero, pomodoro dolce

15,00 €

carpaccio di filetto con crema di rucola e parmigiano

insalatina croccante, sottile controfiletto di manzo, crema di rucola e parmigiano

12,00 €

crostini misti con il nostro pane

 (anche vegetariani)

7,00 €

PRIMI DELLA CASA

gnocchi

7,00 €

mezzelune al raviggiolo

9,00 €

passatelli

8,00 €

ravioli

9,00 €

strozzapreti

8,00 €

tagliatelle

8,00 €

tortellini

11,00 €

FILETTO DI MANZO RAZZA MARCHIGIANA IGP

filetto alla brace al lardo speziato (250 gr)

20,00 €

filetto alla brace con rucola e parmigiano al coltello (250 gr)

21,00 €

filetto alla brace con sale e rosmarino (250 gr)

19,00 €

filetto alla brace erbe e pepi (250 gr)

19,00 €

CUBEROLL DI MANZO LIMOUSINE

manzo alla brace al sale e rosmarino

300 gr.

14,00 €

manzo alla brace con rucola e parmigiano al coltello

300 gr.

16,00 €

DALLA BRACE

misto alla brace

costoletta di maiale, manzetto, salsiccia, castrato, pancetta

13,00 €

solo castrato (350/400 gr)

13,00 €

solo costole (350/400 gr)

8,50 €

solo salsicce (3 pz)

7,50 €

LE ALTRE NOSTRE SPECIALITA’ COTTE LENTAMENTE

coniglio in porchetta

9,00 €

pollo speziato al girarrosto

1 unità si riferisce ad 1/2 pollo. Per un pollo intero aggiungere 2 unità. 

6,50 €

LE REGINE DELLA BRACE

Carima 9+

scottona polacca iper marezzata 9+
costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne 

6,50 €

costata di Angus Irlandese 5+

(dai 20 ai 30 ai gg di frollatura)

costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne 

5,90 €

costata di Marchigiana o Romagnola IGP

(minimo 20 gg di frollatura)
costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne

4,50 €

fiorentina di Marchigiana o Romagnola IGP

(minimo 20 gg di frollatura)

costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne 

Ordine minimo 900 grammi

5,50 €

Shiroi Platinum Seal 7+

(carne nazionale, filosofia giapponese)

dai 60 ai 120 gg frollatura

costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne 

5,50 €

Tomahawk scottona

(bisteccona gigante, carne nazionale) 

20-30 gg frollatura
costo all'etto
ogni unità corrisponde a 100 grammi di carne 
Ordine minimo 900 grammi

5,50 €

CONTORNI

delizia di ceci e zucchine

servita con yogurt, extra vergine e cipollina

7,00 €

erbette saltate

5,00 €

patate arrosto "le dolcissime"

4,00 €

radicchio alla brace

4,50 €

verdure col pane al gratè

5,00 €

verdure miste alla piastra

4,00 €

verdure pastrocchiate

4,00 €

DOLCI

crema cotta

panna fresca, tuorli, zucchero, vaniglia, Baileys, cottura lenta.

Servito con caramello salato e nocciole pralinate

5,00 €

mascarpone fisiologico

tuorli e albumi pastorizzati, zucchero mascarpone e tanto amore...

5,00 €

panna cotta alle fragole

panna fresca, zucchero, legante naturale, polpa di fragole

5,00 €

salame di cioccolato

cioccolato fondente, cacao, zucchero, biscotti, burro e nocciole. Senza uova

5,00 €

tiramisù scorretto

crema di mascarpone, pavesini, caffè espresso e liquore borghetti, scaglie di fondente

5,00 €

zuppa “amarcord”

crema pasticcera di solo rossi, savoiardo all’alchermes, crema di cioccolato

5,00 €